U mnie w kajeciku zachował się przepis ręcznie pisany pod nazwą Szynka Parmeńska
Kawałek polędwicy (schabu bez kości) oczyścić z błon, ma zostać czyste, surowe mięso.
Natrzeć solą roztartą z czosnkiem oraz obtoczyć w zmielonej kolendrze. Włożyć do pojemniczka
i odstawić na 5 (pięć) dni do lodówki. Codziennie obracać . Po 5 dniach w 3-4 ....tu nie mogę sama
siebie rozczytać) {warstymstop}. Mocno osznurować jak baleron i powiesić w przewiewnym
miejscu np. kuchni na 5 dni. Po 5 dniach włożyć do lodówki na 7 dni i już nie ukrywać w garnku.
Sorry, ze nie piszę ale za bardzo nie mam o czym, zaś ale jest po co żyć...do kardiologa zapisanam
na 6 lipca przyszłego roku
Wszystkiego dobrego, zdrowia przede wszystkim