Dietkowa Książka Kucharska - Podziel się z nami swoimi przepisami

[Rewolucja]

Na prośbę kilku osób z forum zaczynam wątek,
który większość z Was zna z poprzedniego forum.

Wiem, że podobne tematy pojawiały się na forum, ale znikały zanim się rozwinęły.
Może tym razem będzie inaczej mam nadzieję,
że mi pomożecie podtrzymać ten wątek.
Wiele razy wklejałam przepisy na swoim wątku,
ale wiem doskonale jak trudno je znaleźć wtedy
kiedy są potrzebne. Nie pamięta się u kogo widziało się
ten przepis, na której był stronie...a przez to
odechciewa nam się szukać.
A tu wszystko będzie w jednym miejscu.
Wszystkie jesteśmy na diecie i nie raz nie dwa brakuje
nam pomysłu na obiad, czy kolację.
Uważam, że warto podzielić się z innymi swoimi pomysłami
Mile widziane są wszystkie przepisy, czekamy też na zdjęcia
Mam nadzieję, że to miejsce będzie dla was motywacją do wymyślania nowych dań,
a także skarbnicą, z której będziemy czerpać kiedy
zabraknie nam inspiracji.

A więc do dzieła...

[Rewolucja]

Sałatka z rukolą i mozzarellą

Składniki:

- 250 g rukoli
- 15 pomidorków koktajlowych
- 1 kula sera mozarella
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki octu balsamicznego
- sól, świeżo zmielony pieprz

Sposób przyrządzania:

Rukole i pomidorki dokładnie umyć i osuszyć. Ser mozzarella odsączyć z zalewy i pokroić na niewielkie kawałki. Pomidorki przekroić na połówki. Ocet wymieszać z solą i pieprzem, a następnie dodać oliwę. Sos wymieszać ze składnikami sałatki.

[Rewolucja]

Sałatka nicejska

Składniki:
- 1 główka sałaty
- 1 ogórek
- 2 pomidory
- 1 papryka
- 1 mała cebula
- garść czarnych oliwek
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
- 4-5 filecików anchois
- 2 jaja na twardo
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- ocet winny
- świeże zioła

Liście sałaty umyć i wysuszyć. Porwać na drobne kawałki.
Ogórka dokładnie wyszorować i nie obierając ze skórki
przekroić na pół, a następnie pokroić na niezbyt cienkie plasterki.
Paprykę pokroić w paski, pomidory - w ćwiartki lub ósemki,
a cebulę w krążki. Odsączyć tuńczyka, oliwki i anchois.
Fileciki drobno pokroić.
Wymieszać wszystkie składniki oprócz jaj.
Przygotować sos z oliwy i octu, a także odrobiny soli i pieprzu. Wymieszać.
Na koniec udekorować jajami pokrojopnymi
w ćwiartki i posypać posiekanymi ziołami.

[Rewolucja]

Przepis Wanilii5 -mam nadzieję, że się nie obrazi

FLACZKI Z BOCZNIAKÓW

Składniki na 4 porcje:

50 dag boczniaka, 1 cebula,
2 marchewki, 1 pietruszka,
biała część z 1 pora,
kawałeczek selera,
2 szklanki bulionu z kostki warzywnej,
2 szklanki wrzątku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka tymianku,
1 listek laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego,
6 ziarenek pieprzu, 1 łyżka słodkiej mielonej papryki,
szczypta imbiru, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz

Przyrządzenie:

Grzyby delikatnie myjemy pod bieżącą wodą,
żeby zbyt nią nie nasiąknęły, osuszamy i kroimy w paseczki.
Cebulę i pora kroimy w półplasterki i szklimy na 1 łyżce oliwy.
Pozostałe warzywa kroimy w paseczki i razem z boczniakami
przekładamy do garnka razem z cebulą i porem.
Całość zalewamy bulionem i wrzątkiem. Gotujemy ok. 20 min.
Pod koniec gotowania dodajemy resztę przypraw.
Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i podajemy gorące z bulionówkach.
Zamiast podanych przypraw można dodać
gotową przyprawę do flaków – wedle uznania

Całość wychodzi 368,8kcal, więc 1 porcja – 92,2kcal.

[Rewolucja]

Przepis Wanilii5

Cukinia faszerowana
Składniki:
4 małe cukinie
20 dag pieczarek
2 małe pomidory
czosnek
zioła prowansalskie,
sól, pieprz
starty żółty ser o niskiej zawartości tłuszczu (np. HIT RYK)

Wykonanie:
Cukinie umyć, nie obierać, przekroić wzdłuż. Wydrążyć trochę, aby było miejsce na farsz
(moje cukinie były tak małe, że pestek nie wyrzucałam, tylko dodałam do farszu, ale przy
większych sztukach lepiej się ich pozbyć). Pieczarki pokroić jak kto woli - ja miałam je w plasterkach -
i podsmażyć na oliwie. Dodać sparzone, obrane
i pokrojone w kostkę pomidory, rozdrobniony czosnek, sól, pieprz i zioła. Wymieszać z miąższem cukinii i dusić 15 min.
Wypełnić cukinie farszem, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą.
Posypać cukinie tartym serem i zapiekać 30 min w 200 st.C.
Wyszły 4 porcje.

[Rewolucja]

Przepis Wanilii5

Wątróbka w warzywach (5 porcji)

Cebulę (150g - 72 kcal) kroimy w półplasterki i szklimy na 1 łyżce oliwy (90 kcal).
Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (250 g - 37,5 kcal)
i pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną (2 szt. 320 g - 93 kcal) Dusimy pod przykryciem do miękkości. Solimy pieprzymy.
Dodajemy oczyszczoną, pokrojoną na mniejsze kawałki
i oprószoną pieprzem wątróbkę (750 g - 1222,5 kcal).
Z wierzchu posypujemy ziołami prowansalskimi.
Dusimy do miękkości co jakiś czas wszystko mieszając.
1 porcja - 320 kcal
Do tego surówka z kapusty kiszonej (500 g - 80 kcal),
cebulki (60 g - 21 kcal) i 1 łyżki oliwy z oliwek (90 kcal)
- porcja 38 kcal

[Rewolucja]

Przepis Wanilii5

Rybka pod pierzynką

4 porcje (niezbyt duże)

2 białe części porów kroimy z półtalarki, wrzucamy do ganka,
do tego dodajemy kawałeczek masła i 4 i łyżki wody. Dusimy do miękkości
często mieszając. Gdy już będą gotowe dodajemy mały kubeczek
(1 lub 2 w zależności od konsystencji) jogurtu i doprawiamy - solą, pieprzem,
sokiem z cytryny, dorzucamy drobno pokrojony koperek.
Dwa oczyszczone filety z rybki (np. dorsz, mintaj - ok 70dag)
posypujemy przyprawą do ryb.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy w nim rybę.
Duszone pory przekładamy na rybę i wszystko wstawiamy do nagrzanego
do 200-210 st.C piekarnika na 30min.

1 porcja - ok 200 kcal

[Rewolucja]

Przepis Wanilii5

Zapiekanka z ziemniaków

3 porcje
Gotujemy 6 średnich ziemniaków w mundurkach.
Na patelni podduszamy w odrobinie wody
1 niedużą pokrojoną cebulę (bez oliwy).
W naczyniu żaroodpornym (lekko posmarowałam oliwą)
układamy na przemian pokrojone obrane ziemniaki,
przyprawę do ziemniaków, cebulę, pokrojoną czerwoną paprykę.
Na wierzchu kładziemy ziemniaki,
na nie kilka pokrojonych plasterków suszonych pomidorów (osączonych z oliwy)
i zalewamy wszystko sosem:
cebulka dymka + 2 plasterki sera pleśniowego +
jogurt naturalny + czosnek +
koncentrat pomidorowy (podgrzewamy wszystko w garnuszku).
Na koniec posypujemy wszystko odrobiną żółtego sera o niskiej zawartości tłuszczu.
Pieczemy 30min w 220st.C
1 porcja ok 200 kcal.
Na zdjęciu jest zapiekanka, którą posiliło się pięcioro obżartuchów
[link widoczny dla zalogowanych Użytkowników]

[Rewolucja]

Przepis Wanilii5

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą (4 porcje)

Składniki:
16 rurek cannelloni
starty ser żółty (najlepiej Hit z Ryk o niskiej zawartości tłuszczu)

nadzienie:
1 paczka (450g) mrożonego szpinaku
1 op. sera ricotta (200g) - ja nie dostałam, więc dodałam zwykły ser
twarogowy w kawałku (byle nie wiejski ziarnisty i nie mielony jak na sernik!!!)
4 ząbki czosnku
4 kawałki suszonego pomidora (lub 1 surowy bez skóry)
1/2 czerwonej papryki
1 dymka
sok z 1/2 cytryny
1 jajko
sól, pieprz
Szpinak rozmrażamy w garnku na małym ogniu, odparowujemy i dodajemy:
przeciśnięty czosnek, pokrojoną drobno dymkę, paprykę, pomidory, twaróg, sól, pieprz, sok z cytryny.
Mieszamy wszystko rozgniatając ser widelcem.
Zostawiamy do przestygnięcia.
Na koniec dodajemy jedno całe jako i znowu mieszamy.

sos:
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
nie pełna szklanka wody (200ml)
1 pokrojona dymka
zioła, sól, pieprz
Składniki sosu mieszamy i podgrzewamy w garnuszku.

Cannelloni napełniamy farszem - najwygodniej opierać jeden koniec o farsz
w misce i nakładać od drugiego końca, a potem odwrócić rurkę i uzupełnić
nadzieniem.
Prostokątne naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy
nafaszerowane cannelloni. Zalewamy sosem dokładnie każdą rurkę, całość posypujemy serem żółtym.
Tak przygotowana potrawa może postać spokojnie kilka godzin.
Pieczemy 45 min w 200 st. C. Można podać z kieliszkiem schłodzonego białego wina

Całość - 1240 kcal
1 porcja (4 rurki) - 310 kcal + wino

[Rewolucja]

Przepis Wanilii5

Kotlety schabowe pod pierzynką

4 plasty schabu
pozostałości nadzienia szpinakowego z poprzedniego przepisu
4 pomidory
1 cebula
4 ząbki czosnku
sól, pieprz, zioła

Cebulę kroimy w ósemki. Pomidory przekrawamy na pół.
Każdą połówkę kładziemy na folii,
nacinamy odrobinę miąższ, posypujemy solą, pieprzem,
ziołami, skrapiamy oliwą, na wierzch dodajemy cząstkę cebuli,
pół ząbku czosnku. Zwijamy dokładnie folię.
Kotlety dokładnie rozbijamy tłuczkiem, solimy,
pieprzymy i posypujemy ziołami z obu stron.
Pieczemy je w folii z odrobiną masła ok. 20 min.
W tym samym czasie pieczemy w folii połówki pomidorów
- najlepiej w naczyniu żaroodpornym,
bo wypływa z nich dużo płynu.
Nadzienie podgrzewamy w garnuszku.
Na talerzu układamy wyjęte delikatnie z folii
2 połówki pomidorów oraz kotlet.
Na schab nakładamy gorący farsz i... zajadamy ze smakiem