PRZEPISY w diecie DUKANA

[Julcias1980]

Chlebek

Wpadłam na ten przepis całkiem przypadkiem, chciałam zrobić sobie ciasto. Jest to przepis na mała prostokątną foremkę o długości 25 cm:

Składniki:
9 łyżek otrąb zmielonych
3 łyżki otrąb
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka skrobi kukurydzianej
4 jajka
1 jogurt naturalny 150ml
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki parafiny
sól do smaku

Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć razem i dokładnie wymieszać. Przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. godzinę (w zależności od piecyka, ja mam stary piekarnik gazowy).
Chlebek jest pięknie wyrośnięty puszysty i naprawdę przepyszny. Starcza mi na tydzień.

[lucjola]

1. Tuńczyk wędzony.

Właściwie to chciałabym polecić samego tuńczyka. W Auchan po 20zł/kg. Jest przepyszny sam w sobie. Oczywiście jeżeli ktoś koniecznie chce sobie urozmaicić to może do kawałków tuńczyka dodać pokrojone jajko i ogórki konserwowe ( proporcje wg uznania )

2. Uda z kurczaka z parowara.

Nie da się ukryć głównym elementem jest parowar Ja używam parowara od jakiś 5-ciu lat i nie da się mięska z parowara porównać z jakimkolwiek innym.
Chcę tylko podkreślić, że podczas procesu parowania mięsa wycieka z niego cały tłuszcz a pozostają wszystkie witaminy a mięso zachowuje fantastyczną konsystencję. Dlatego w parowarze można sobie przygotować np. schab. Bo koniny to jeszcze mi się nigdzie nie dało namierzyć. Dodatkową zaletą jest czas przygotowywania - znacznie krótszy, no odgrzewa się mięsko bardzo szybko.
Proszę pamiętać, że grilowane mięso zawiera bardzo dużo rakotwórczych dioksyn.

3. Serek wiejski lekki Pątnica.

Osobiście nie jestem w stanie zjeść chudego twarogu. Serek, októrym piszę zawiera tylko 3 % tłuszczu. Polecam.

[Agsia76]

ZUPY w fazie I

Ogórkowa
Gotuję dwie ćwiartki z kurczaka bez skóry, mięsko obieram, wrzucam do czystego garnka, dodaję troszkę kucharka i mało wody (ok 1/2 szkl.), wszystko razem zagotowuję; następnie wlewam sok z kiszonych ogórków (ja lubię dużo) i czekam aż się zagotuje - zestawiam z ognia i dodaję jogurt/kefir 0% duży kubek 500gram. Troszkę koperku lub pietruszki polepsza smak. Solę i piprzę jak lubię.

Pomidorowa
Wszystko jak wyżej, tylko zamiast soku z ogórka łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1/2 łyżeczki mielonego kminku i kilka kropli słodzika w płynie.

Zupki są całkiem smacznym urozmaiceniem w tej diecie.

Owsianka
"Gotuję" jeszcze owsiankę: 3łyżki otrąb owsianych + szklanka wody + 1/2 łyżeczki soli - do mikrofali na chwilę (ma się zrobić gęsta papka); po wyjęciu dolewam szklankę chudego mleka i jest pycha. Jak ktoś lubi na słodko, może zamiast soli dodać słodzika.

Próbowałam ugotować czosnkową: kurczak jak poprzednio + 150gr chudej fety, 4 ząbki czosnku (rozgniecione), sól, pieprz, pietruszka, kefir/jogurt; niezbyt była smaczna - może za dużo czosnku dałam?

[Dispersee]

Po 3 eksperymentach pasztetowych wyszedł mi w końcu fajny pasztecik

300 dag wątróbek kurzych
500 dag piersi z kurczaka
cebula
5 jajek
szczypiorek
przyprawy: sól , pieprz, wegeta, majeranek lub wedle uznania

Kurczaka i wątróbki zmieliłam w maszynce, cebulę pokrojoną w kosteczkę podsmażyłam na teflonie, do tego dodałam mięso z przyprawami i podsmażałam ok 5min. 3 jajka ugotowałam na twardo i starłam na tarce na grubych oczkach, szczypiorek drobno pokroiłam. Nasze mięsko wymieszałam ze startymi jajkami i szczypiorkiem, do tego wbiłam dwa surowe jajka. Całość włożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku na 200 stopni przez ok. 60min. Jak na pasztet bez tłuszczu wyszedł naprawdę smaczny. Najlepszy schłodzony następnego dnia
A tak wygląda w realu:
[link widoczny dla zalogowanych Użytkowników]

[Dispersee]

Kombinowałam dzisiaj co by tu zjeść dobrego i nietuczącego i wyszła mi pyszna pizza
Składniki:
3 jaja
serek piatnica
ok 100g sera chudego w kostce
koncentrat pomidorowy
mięso mielone
papryka
pieczarki
cebula
ser żółty light 4 plasterki
przyprawy

Najpierw blat pod pizze: zmieliłam serek wiejski i chudy w kostce, żeby miał jednolitą konsystencję, do tego dorzuciłam żółtka, troszkę soli, bazylię, paprykę słodką i chwilę miksowałam. Następnie dodałam ubite białka i lekko wymieszałam. Masę wyłożyłam na blachę na papierze do pieczenia i wstawiłam do piekarnika - 200 stopni ok 15min, tak żeby była tylko minimalnie przyrumieniona. Wyjęłam nasz blat,przesmarowałam koncentratem pomidorowym bez cukru i ułożyłam na nim - pokrojone w plasterki mięso mielone ( zostały mi pulpety z poprzedniego dnia, pokrojonego kabanosa drobiowego ( na własną odpowiedzialność, osobiście średnio dwa razy w tygodniu jadłam w trakcie diety parówki drobiowe albo kabanosy i chudłam ), paprykę, pieczarki. Na wierzch posypałam startym żółtym serem, oregano i czosnkiem. Całość ponownie wstawiłam do piekarnika na 200-220stopni i zapiekałam 15 min - myślę, że powinno być ciut krócej, bo brzegi mi się trochę za bardzo przypiekły. Powiem Wam, że ku mojemu zaskoczeniu pizza smakowała prawie jak prawdziwa


Nie wiem jak się wstawia obrazki, więc podaję link do zdjęcia pizzy:
[link widoczny dla zalogowanych Użytkowników]

[jadwiga16]

Bigos z kiszonej kapusty z wołowiną

Do rondla teflonowego wrzucam pokrojoną 1 cebulę lekko podlewam wodą
po czym dodaję o,5 kg wołowiny pokrojonej w kostkę i podsmażam lekko
zmniejszam gaz i na wołowinę kładę posiekaną 1kg kiszonej kapusty
z utartą marchwią i dodaję suszone grzyby ( ja nie moczę )
wszystko przykrywam i duszę na wolnym ogniu , z wołowiny i kapusty
jest sporo soku więc nie trzeba wody , po pół godziny wszystko mieszam
przyprawiam l laurowym i jałowcem , solę i pieprzę i dalej duszę od czasu
do czasu mieszając . Gdyby sok odparował to dodać odrobinkę wody .
Wołowina i kapusta zmiękną jednocześnie

I bigosik palce lizać SMACZNEGO

[blondynkaaa19]

WANILIOWY SERNIK Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH!!!

Zmodyfikowany przepis mrs.dukanowej

Składniki:
-400g serka homogenizowanego naturalnego
-3,5 łyżki otrębów owsianych (zmielonych)!
-3 łyżki słodziku
-5 jajek
-10 kropel aromatu vaniliowego



Przygotowanie:
-Nastawić piekarnik na 200 stopni.
- Zmielić otręby na mąke.
-Oddzielić białka od żółtek.
-Żółtka utrzeć ze słodzikiem dodać serki,zmielone otręby i aromat vaniliowy.
-Białka ubić na sztywną pianę następnie połączyć z resztą składników.
-Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia wlać ciasto i wstawić do piekarnika.
-Piec około 50 minut w 200 stopniach.

Opcjonalnie Sernik można polać polewą czekoladową

Przepis na polewe:
-3 łyżki ciepłego mleka 0,5%
-czubata łyżka niskotłuszczowego gorzkiego kakao
-łyżka słodziku

Ostudzony sernik polać przestudzoną polewą

Smacznego!

---------- Wiadomość dodana o 21:32 ---------- Poprzednia wiadomość dodana o 21:30 ----------

NALEŚNIKI "PUCHATKI"!

Czyli bardzo puszyste naleśniki

Składniki na (3 naleśniki o średnicy 14cm):
- 2 jajka
-pół szklanki mleka 0,5%
-2 łyżki maizeny z lekkim czubkiem
-słodzik ilość w zależności jak kto lubi ja dodałam 5 rozgniecionych tabletek
-szczypta soli
-opcjonalnie 1/2 płaskiej łyżeczki przyprawy korzennej lub cynamonu
-pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
-Odzielamy białka od żółtek.
-Żółtka,maizene,mleko,sól,słodzik,proszek do pieczenia i opcjonalnie przyprawe miksujemy blenderem
-białka ubijamy na sztywno
-dodajemy piane do reszty składników
-Ja smaże je na małej patelni z odrobiną oleju bo inaczej przywierają do teflonu

Podawać z chudym białym serem na słodko !

Smacznego!

---------- Wiadomość dodana o 21:40 ---------- Poprzednia wiadomość dodana o 21:32 ----------

a'la GOŁĄBKI!

Składniki:
-Średnia główka kapusty białej
-puszka pomidorków bez skóry krojonych
-1 kg mięsa mielonego wołowego
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-sól,pieprz,papryka w proszku słodka


Przygotowanie:
-Kapuste kroimy na 4 ćwiartki i szatkujemy wrzucamy do garnka zalewamy 2 i 1/2 szklankami wody gotujemy na średnim ogniu.
-Mięso dusimy na patelni na paru łyżkach wody dodajemy przyprawy.
-Podsmażone mięso dodajemy do kapusty wrzucamy pomidorki i dodajemy koncentrat dusimy na średnim ogniu aż kapusta będzie całkowicie miekka.

Smacznego!

[frodokot]

pasta z makreli

-jedna makrela wędzona
-cebyla 1/2
-sól i pieprz do smaku

wszystko wrzucic do robota kuchennego i zmiksować lub uzyc blendera pyszne do chlebka


pasta z łososia

-wędzony łosoś
-serek biały chudy
-sól pieprz do smaku

proporcje ile rybki tyle serka 1:1 równiez zmiksowac jak wyżej


ŻYCZĘ SMACZNEGO

[niunia1552]

przepis na dobry CHLEBEK

SKŁADNIKI:
* 2 szklanki otrąb owsianych
* 2 szklankim otrąb pszennych
* pół szklanki mąki kukurydzianej
* 1 serek wiejski lekki
* 4 jajka ( białka ubić na pianę)
* około 0,25 l maślanki odtłuszczonej
* pół łyżki soli
* 1 proszek do pieczenia
* po pół łyżki: suszonego kopru, tymianku, czosnku oraz suszonych pomidorów z bazylią.

PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie suche składniki należy dokładnie wymieszać. Serek rozgnieść i wymieszać z żółtkami. Dodać troche maślanki, nie za dużo aby ciasto nie było lejące. Całość wymieszać. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. "blachę do chleba" ( nie wiem jak się to dokładnie nazywa ) wyłożyć papierem do pieczenia. Wstawić do częściowo nagrzanego piekarnika i od chwili uzyskania temp. 200 - 220 stopni piec godzinę i 20 - 30 minut.

SMACZNEGO

---------- Wiadomość dodana 03-11-2010 o 09:55 ---------- Poprzednia wiadomość dodana 02-11-2010 o 22:39 ----------

KLASYCZNY MAJONEZ NA PARAFINIE

Do miseczki wbić 1 żółtko, dodać sól, pieprz i łyżeczkę octu. Rozprowadzić powoli żółtko, aby sól, pieprz i ocet dobrze się wymieszały. Dodawać po kropli oleju parafinowego, nieustannie mieszając. Kiedy majonez zaczyna rosnąć, doprawić do smaku, jeśli to konieczne. Aby uzyskać bardziej spoistą konsystencję sosu, można dodać musztardę.

ZIELONY MAJONEZ

Przygotować podobnie jak klasyczny majonez, dodając dużą ilość drobno posiekanej zielonej pietruszki lub szczypiorku.

MAJONEZ BEZ OLEJU

Ugotować jajko na twardo. Rozgnieść je widelcem i wymieszać z połówką białego homogenizowanego serka bez tłuszczu (50 g). Dodać drobno posiekane świeże zioła, sól i pieprz.

VINAIGRETTE NA PARAFINIE

Aby uzyskać vinaigrette o przyjemnym smaku i zmniejszyć gęstość parafiny, należy wymieszać ją z gazowaną wodą oraz znacznie zwiększyć ilość octu i musztardy. Zachować następujące proporcje:
* 1 łyżkę stołową oleju parafinowego
* 1 łyżkę wody gazowanej
* 2 łyżki octu z Xeres, malinowego lub balsamicznego
* 1 łyżkę musztardy Dijon
* sól, pieprz
Smakosze mogą dorzucić zieleninę, sos sojowy, tabasco lub worcester

VINAIGRETTE NA BULIONIE Z WARZYW

Rozpuścić kostkę bulionową bez tłuszczu w 2 łyżkach stołowych gorącej wody, dodać 1 płaską łyżeczkę mąki kukurydzianej, 2 łyżki stołowe octu i 1 łyżkę stołową ziarnistej musztardy

Smacznego

---------- Wiadomość dodana o 10:39 ---------- Poprzednia wiadomość dodana o 09:55 ----------

DIETETYCZNY SOS BERNEŃSKI

Przygotować szalotkę, estragon, ocet, 2 jaja. Ugotować drobno posiekaną szalotkę w małej szklance octu. Dodać posiekany estragon, wedle uznania. Ostudzić ocet i połączyć go z dwoma żółtkami, dobrze ubijając jak na majonez.

SOS RAVIGOTE

Zmiksować jajo na twardo, 3 średnie korniszony, małą surową cebulę i bukirt ziół. Wymieszać wszystko w miseczce z dwoma jogurtami niezawierającymi tłuszczu, połową łyżeczki musztardy i solą.
Dodać 2 łyżeczki oleju parafinowego, posolić, popieprzyć, podgrzać, zanurzając naczynie w innym naczyniu wypełnionym wrzacą wodą, i podawać z mięsem na ciepło lub na zimno. Sos ten podaje się do ryb, jaj na twardo, mięs i jarzyn.

SOS BIAŁY

Przygotować:
* 2 jaja
* chudy jogurt
* pół szklanki chudego mleka
Lekko podgrzać mleko, posolić je i popieprzyć. Dodać 2 żółtka, cały czas dobrze ubijając, następnie dodać jogurt. Na zakończenie podgrzać całość w naczyniu do gotowania na parze z podwójnym dnem. jeśli chcemy podać sos do ryb, można do niego dodać posiekany korniszon.

SOS GRIBICHE (dla 4 osób)

Dobrze rozetrzeć 1 jajo na twardo. Dodać 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżkę stołową octu, 1 łyżeczkę oleju parafinowego wymieszanego wcześniej z odrobiną wody gazowanej, następnie dodać 1 łyżkę ubitego jogurtu naturalnego, sól, pieprz, zieloną pietruszkę i posiekane korniszony. Świetnie pasuje do pot-au-feu, bardzo popularnej w kuchni francuskiej potrawy jednogarnkowej składającej się z dwóch dań: rosołu i sztuki mięsa z różnymi jarzynami, a także do zimnych mięs, szczególnie ozora

SOS ZIELONY

Przygotować po 25 g:
* szczawiu lub rzerzuchy
* natki pietruszki
* estragonu
* szczypiorku
* naci selera
* mięty i młodej szalotki
Posiekać wszystko bardzo drobno i dodać młode szalotki. Pokroić 3 całe jaja na twardo i zmiksować. Wymieszać 4 chude jogurty, ocet, sól i pieprz, zioła i szalotki. Zmiksować i odstawić w chlodne miejsce. zielony sos jest doskonały do wołowiny z pot-au-feu, na zimno lub cieplo.

SOS Z POMIDORÓW (COULIS)

W głębokiej nieprzywierającej patelni zeszklić cienko pokrojoną cebulę, dodać 6-8 świeżych pomidorów bez skórki i pestek lub, dla bardziej niecierpliwych, 300 ml miąższu z pomidorów w puszce. Posolić i popieprzyć. Przykryć i dusić na wolnym ogniu 20 minut. Ostudzić i zmiksować. Dodać świeżą miętę, bazylię i estragon dla aromatu. Używać do zapiekanek z ryb lub warzyw.

---------- Wiadomość dodana o 12:25 ---------- Poprzednia wiadomość dodana o 10:39 ----------

SOS ZE ŚWIEŻYCH ZIÓŁ

Rozpuścić kostkę rosołową, rybną lub warzywną bez tłuszczu w połowie szklanki letniej wody i dodać, dobrze rozprowadzając, 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej. Całość postawić na ogniu i ciągle mieszając, doprowadzić do zgęstnienia. Zdjąc z ognia, dodać, dobrze mieszając, 200 g białego homogenizowanego serka, zioła, sól i pieprz. Nadaje się do mięs i ryb

---------- Wiadomość dodana o 13:06 ---------- Poprzednia wiadomość dodana o 12:25 ----------

SOS MYŚLIWSKI

W 3 łyżkach stołowych octu z 2 stołowymi łyżkami wody gotować pod przykryciem mniej więcej przez 10 minut dwie posiekane szalotki. Zdjąć pokrywkę i odparowywać przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać 1 roztrzepane żółtko i 2 łyżki stołowe białego serka. Posolić i popieprzyć. Dodać gałązkę posiekanego estragonu. Podgrzać w naczyniu do gotowania na parze aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji sosu. Używa się go do mięs i ryb.

SOS HOLENDERSKI

W rondelku do gotowania na parze roztrzepać 1 żółtko z 1 łyżeczką musztardy i 2 łyżkami stołowymi soku z cytryny. Podgrzewać przez kilka minut na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu, następnie powoli dodawać 50 ml ciepłego mleka, ciągle mieszając. Doprowadzić do zgęstenienia. Podawać ciepły. To klasyczny dodatek do białych ryb, ale nadaje się również do szparagów, zielonej fasolki i szpinaku.

SOS BESZAMEL

Wymieszać na zimno 0,25 l chudego mleka i 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej, następnie dodać kostkę chudego rosołu. Gotować kilka minut na wolnym ogniu do zgęstnienia. Dodać sól, pieprz lub gałkę muszkatołową, wedle uznania. Doskonale nadaje się do zapiekanek z jarzyn, a szczególnie do cykorii z szynką.

[Lena2010]

Przepis na pysznego KURCZAKA W SOLI

Składniki:
1 kurczak średni ok. 1,5 kg
1 kg soli

Sól wsypujemy do żaroodpornego naczynia lub garnka. Naczynie musi być tak duże aby cały kurczak się zmieścił. Na wierzch kładziemy umytego kurczaka. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. Nieprzykryte naczynie wsadzamy do piekarnika na ok. 1 godz. Po tym czasie przekładamy kurczaka na drugą stronę i przykrywamy przykrywką. Tak pieczemy też 1 godz. Po tym czasie wyjmujemy z naczynia, obieramy ze skóry i podajemy.
Mięso, tak pieczone jest fantastyczne, kruche i aromatyczne. Można jeść również na zimno jako sałatka (z ogórkiem konserwowym, jogurtem i czosnkiem w dniu proteinkowym i z dodatkiem dowolnych warzyw np. kapusta pekińska w dniu PW)
Życzę smacznego